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← 2026-06-13 → サマリー

蒸留 (閲覧: 669回)

蒸留に関する最近の動向について整理する。

近年の蒸留関連のニュース群を俯瞰すると、単に酒類やオイルといった製品が製造されるという技術的な側面だけでなく、その背景にある消費行動の変化、地域社会との結びつき、そして科学的な抽出技術の進化という三つの軸で構造的な変化が読み取れる。

まず、消費動向の変化という点に着目すると、蒸留所が単なる「製造工場」から「体験を提供する場」へと役割を変容させていることが明確である。各地で「クラフト蒸留所」の見学や試飲が楽しめる機会が増えていること、また、単なる商品販売に留まらず、地域文化や植物の香りを包括的に紹介する「ギャラリー」が期間限定で開催されている事実は、消費者が製品そのものの価値に加え、その背景にある物語や、地域に根差した体験価値に対して高い関心を持つようになったことを示している。これは、製品の消費が文化的な消費へと深化している証左である。

次に、地域資源の活用とブランド構築の側面である。品評会での成功事例や、特定の地域（宇陀、奥久慈など）を冠したブランドの確立は、蒸留プロセスがその土地固有の環境や素材（米、水、特定の植物）と結びつくことで、高い付加価値を生み出していることを示している。地域性がブランドの核心となり、その「土地の物語」が製品の唯一無二の根拠となっている。これは、グローバルな市場においても、ローカルな出自を持つ製品が競争優位性を獲得するための重要な戦略となっている。

さらに、技術的・産業的な視点からは、抽出技術の多様化と高度化が確認できる。マジョラムオイルの市場分析レポートに見られるように、水蒸気蒸留、超臨界CO₂抽出、溶媒抽出といった複数の技術が存在し、それぞれの抽出方法が異なる特性を持つオイル市場を形成している。これは、蒸留技術や抽出技術が、特定の用途や市場の要求に応じて、最適化され、専門性の高い産業セグメントを形成していることを意味する。

これらの動向を統合的に考察すると、現代の蒸留産業は、「地域固有の資源（物語）」「高度な科学技術（抽出）」「消費者の体験志向（場）」という三つの要素が高度に融合し、新たな価値を創造している段階にあると言える。今後、蒸留関連の産業は、単なる製造業の枠を超え、地域文化の伝承、観光振興、そしてライフスタイル提案に深く組み込まれていく可能性が高い。

見学や試飲楽しい「クラフト蒸留所」10選ウイスキーやジン製造 - 日本経済新聞

2026-06-13 05:00:00

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米の蒸留酒品評会「ＳＦＷＳＣ」奥久慈塙蒸留所が最高金「塙水毬」「塙燈毬」初出品で栄冠 - 福島民報デジタル

2026-06-13 09:25:00

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奈良県宇陀市・室生で「宇陀ジンギャラリー GIN IN PROGRESS」開催宇陀蒸留所構想の前段階として、香り・植物・地域文化を紹介する期間限定ギャラリー - valuepress

2026-06-13 13:00:00

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蒸留に関する最近の動向について整理する。

近年の「蒸留」というキーワードに集約される動向は、単なるアルコール製造プロセスという枠を超え、知識、体験、そして物理的な資源の抽出という複数の領域で多様な進化を遂げていることが読み取れる。伝統的なウイスキー産業の現場では、製品の価値を高めるための物理的な工夫が目立っている。例えば、複数の蒸留所や地域が協力して原酒をブレンドするコラボレーション事例や、土肥金山のような特定の歴史的・地理的な空間を熟成庫として利用する試みは、製品に稀少性と物語性を付加する戦略である。さらに、消費者が蒸留所の技術や歴史に直接触れることができる特別テイスティングセミナーが開催されるなど、製造工程そのものが購買体験の一部となり、知識の消費と結びついている傾向が確認できる。

一方で、この「蒸留」の概念は、アルコール飲料の分野に留まらない。より抽象度の高い情報科学の分野においても、重要な現象として扱われている。Anthropic社による事例に見られるように、AIモデルにおける「知識蒸留（Knowledge Distillation）」は、大規模で複雑なモデルが持つ知見を、より軽量で効率的なモデルに抽出・移植するプロセスを指す。これは、情報という無形の資産を、より使いやすく、普遍的な形に凝縮するという点で、伝統的な蒸留技術が物理的な液体を濃縮するプロセスと概念的に深く共鳴している。

このように、現代における「蒸留」という行為は、物質的な資源（原酒、樽）から価値を抽出し、それを最適化された形で再構築することに共通する本質的なプロセスを指している。製造現場での高度な職人技と、最先端のAI技術による知識の最適化という対極的な事例を通じて、価値の最大化とは、単なる抽出ではなく、「何を、どこで、どのように濃縮し、伝えるか」という知的編集作業に帰結していることが、最も重要な考察点であると言える。

Anthropic、「Fable 5」の不可視だった蒸留の保護機能を可視化「誤った判断」と謝罪 - ITmedia

2026-06-12 06:20:00

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嘉之助蒸溜所と三郎丸蒸留所、原酒をブレンドコラボウイスキー発売 - 日本経済新聞

2026-06-12 12:09:37

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【静岡県三島市】土肥金山の金鉱坑道内で樽熟成させたウイスキーの予約販売開始！蒸留所見学ツアーも - ガジェット通信 GetNews

2026-06-12 14:30:59

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蒸留に関する最近の動向について整理する。

現代における蒸留の活動は、単なるアルコール飲料の製造工程という枠組みを超え、産業的、文化的な側面において広範な多様化を遂げている。情報源を俯瞰すると、蒸留技術が「モノづくり」の高度なプロセスであると同時に、「体験」や「素材価値」を結びつける重要な要素となっていることが読み取れる。

産業的な視点からは、自動蒸留システムの世界市場が成長を続けているというレポートが示唆するように、技術的な効率化と市場のグローバルな拡大が進行している。水蒸気や真空を利用した蒸留プロセスは、単に製品を大量生産するだけでなく、環境負荷の低減や特定の成分の抽出効率を高める技術革新と密接に関わっている。これは、蒸留技術が高度な工学技術として確立されている証左である。

一方、製品の側面、特に消費者の関心は「品質」と「地域性」に集中している。クラフトジンやクラフトウイスキーといった特定のジャンルにおいて、最高峰のコンペティションでの受賞は、単なるアルコール度数ではなく、製作者の技術や原材料へのこだわりが評価されていることを示している。また、専門性の高い小売店での取り扱いが増加していることは、消費者が製品の背景にある物語や、製法に至るまでのプロセスを深く理解しようとする「知的好奇心」を伴う消費行動が主流となっていることを示唆している。

さらに注目すべきは、蒸留の応用範囲の拡大である。蒸留の概念が、アルコール飲料の枠を超えて、天然素材の抽出技術として利用されている点だ。例えば、ミカンのような地域特有の香りのある植物を芳香蒸留水として化粧品に応用する事例は、蒸留プロセスが持つ「香り」や「成分」を抽出する汎用的な技術としての価値を証明している。

最後に、これらの動向を支える経済活動として、観光との結びつきが強まっている。ハワイのような場所での蒸留所や農園の見学ツアーが人気を呼ぶ背景には、消費者が製品の「購入」だけでなく、その「現場」や「物語」を体験したいというニーズが高まっていることが挙げられる。

総じて、蒸留は、高度な工業技術を基盤としつつも、地域固有の素材価値や製作者の哲学が乗せられ、消費者の体験やライフスタイルに溶け込む多角的な産業へと進化している過程にあると言える。

ハワイの工場・農園・蒸留所見学ツアー15選｜選び方や注意点も解説｜特集｜ハワイ州観光局公式日本語サイト - allhawaii

2026-06-10 14:22:44

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コスメのまちから＞ミカンの花化粧品の芳香蒸留水に | 行政・社会 | 佐賀県のニュース - 佐賀新聞

2026-06-10 21:45:00

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自動蒸留システムの世界市場（2026年～2032年）、市場規模（水蒸気蒸留、真空蒸留、その他）・分析レポートを発表 - newscast.jp

2026-06-10 11:30:00

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蒸留に関する最近の動向について整理する。

近年の蒸留酒市場の動向を分析すると、単なる製品の販売実績に留まらない、構造的な市場の成熟と消費者の嗜好の変化が読み取れる。特に、日本発の蒸留酒が国際的な舞台で確固たる地位を築き上げている点が顕著である。複数のデータが示すように、特定の日本の蒸留酒ブランドが25年以上にわたり世界市場でトップクラスの販売実績を維持している事実は、単なる流行ではなく、そのブランドが持つ安定した品質、確立されたストーリーテリング、そしてグローバルな市場での普遍的な需要を裏付けている。これは、日本酒文化が持つ高い完成度と、それを現代の国際的な嗜好品市場に適合させた成功例として評価できる。

一方で、市場の深部では、消費行動の多様化という側面も見られる。かつての「広く普及した商品」としての側面から、「物語性を持つ体験」としての側面へと関心がシフトしている。具体的な事例として、各地の蒸溜所が開催する樽出し原酒の試飲ツアーや、地域に根ざしたウイスキーの巡礼（トレイル）といったイベントの盛り上がりが挙げられる。これは、消費者が製品そのものの味覚的な評価に加え、その蒸留酒が生まれる背景にある土地の風土、歴史、職人の技術といった「物語」や「体験」に価値を見出す傾向が強まっていることを示唆している。

これらの傾向を統合的に見ると、現代の蒸留酒市場は二極化しつつあると考察できる。一つは、グローバルな需要に応える大規模なブランド力と安定した供給体制を持つ「普遍的な人気商品」の領域である。もう一つは、消費者が能動的に参加し、その起源や職人技を深く理解しようとする「体験型・ローカル特化」の領域である。

したがって、今後の市場の動向を予測する上では、単にどのブランドが売れているかという実績の追跡だけでなく、「いかにしてその蒸留酒の背景にある物語を伝え、消費者に五感を通じた体験として提供できるか」というブランディングとマーケティングの視点が、より重要になってくるだろう。この経験と普遍的な成功体験の融合こそが、蒸留酒市場の持続的な成長を支える鍵となっていると言える。

ハイトジンロのジンロ、25年連続で世界の蒸留酒販売1位に選出 - starnewskorea.com

2026-06-09 09:34:10

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プレスリリース：7月12日(日)13時より開催！『ジャパニーズウイスキートレイル安積蒸溜所』笹の川酒造株式会社安積蒸溜所ヘッドディスティラー黒羽祥平氏が登壇（PR TIMES） - 毎日新聞

2026-06-09 18:21:22

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韓国だけで1位じゃなかったね…···真露、「25年連続」世界蒸留酒「ナンバー1」大記録達成 - 매일경제

2026-06-09 18:23:27

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蒸留に関する最近の動向について整理する。

近年の蒸留技術および蒸留物市場の動向を俯瞰すると、単なる製品の品質向上に留まらず、「地域資源の再定義」と「体験価値の創出」という二つの軸が明確に浮かび上がってくる。伝統的な蒸留酒の分野においては、いかにおこなわれる蒸留所が地域固有の特性を最大限に引き出し、国際的な舞台でその卓越性を証明する事例が目立つ。例えば、スコットランドのアイラ島における蒸留所の新たな成功は、長年にわたり培われてきた職人技と、特定の地理的環境が織りなす複雑な風味を再確認させる。同時に、国内の蒸留所が国際的なコンペティションで金賞を獲得する事例は、日本の蒸留文化が持つ潜在的な可能性と、高い品質管理能力を裏付けている。これは、伝統的な製法を維持しつつ、現代のグローバルな市場要求に応える適応力が重要になっていることを示している。

しかし、この動向の最も興味深い点は、蒸留の概念が伝統的なスピリッツの枠を超えて拡張されている点にある。これまでの蒸留が主にアルコール度数の高い液体を扱う技術であったのに対し、近年は、耕作放棄地といった地域が抱える課題解決と結びつけ、植物由来の香り成分を抽出するアプローチが注目されている。単なる芳香剤やフレグランスとして消費されるだけでなく、地域の環境再生という社会的意義と結びつくことで、その価値が飛躍的に高まっている。

これらの事例群から読み取れる共通の潮流は、「ローカリティ（地域性）」の最大化である。それは、単にその土地の原料を使うというレベルに留まらず、その土地の歴史、環境、そしてそこに暮らす人々の知恵や課題そのものを製品の物語（ストーリー）として組み込んでいる。蒸留という行為が、単なる化学プロセスではなく、文化や環境を媒介する行為として捉え直されているのだ。

結果として、現代の蒸留市場は、単なる消費財市場から、地域経済の活性化、サステナビリティへの貢献、そして文化的アイデンティティの再構築に深く関わるプラットフォームへと進化していると考察できる。今後は、伝統的な蒸留技術の継承と、環境再生のためのアロマ抽出技術の融合、すなわち「文化・環境・技術」の三位一体の価値創出が、業界のさらなる成長を牽引する鍵となるだろう。

アイラ島9番目の蒸留所「アードナッホー」がISC2026で快挙 - PR TIMES

2026-06-08 10:00:02

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やまや蒸留所のスピリッツ「CRAZY OCTOPUS」がTWSC2026で金賞受賞 - ふくおかナビ

2026-06-08 11:02:09

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耕作放棄地を香りの風景へ淡路島発の精油ブランド「maf」 - axismag.jp

2026-06-08 16:42:47

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蒸留に関する最近の動向について整理する。

現代における「蒸留」という概念は、単にアルコール度数の高い液体を製造する工学的プロセスに留まらず、複数の領域で「価値の抽出」「精製」「再構築」というメタファーとして機能し始めている。この動向を追うことで、社会、経済、文化といった広範な構造的な変容の兆しを読み取ることができる。

まず、地域社会の文脈では、産業遺産やローカルな文化資源が新たな価値として再評価されている傾向が顕著だ。富山県砺波市油田の事例に見られるように、かつて地域を支えた蒸留所や交通のインフラといった産業の足跡が、住民や訪問者にとって再発見の場となり、地域のコミュニティ活動や観光資源として機能している。また、小樽におけるクラフトジンの製造事例は、歴史的な場所や地域固有の素材を組み合わせることで、伝統と現代の消費文化を結びつけ、地域経済を活性化させるモデルを示している。これらの動きは、単なる製造行為を超え、過去の記憶や地域固有の物語を「蒸留」し、新たな消費価値を生み出すプロセスと捉えることができる。

次に、製品の側面では、ジャパニーズウイスキーの進化が、日本の職人技と品質へのこだわりを象徴している。単にモノを生産するだけでなく、日本特有の素材や製法、歴史的な背景を丹念に重ね合わせることで、グローバル市場における独自のブランド価値を確立している。これは、極めて高い品質を追求する過程における「精製」の努力が、成功の鍵となっていることを示唆している。

しかし、最も広範な構造的な変容は、労働市場の側面で観測されている。中国・杭州のAI解雇裁判が示すように、高度な技術が人間の仕事そのものを「蒸留」し、代替してしまう時代が到来している。ここでいう「蒸留」は、単なる技術の進化ではなく、人間の持つ労働力が効率的かつ機械的なプロセスによって置き換えられていくという、社会構造的なリスクを内包している。

これら三つの側面——地域文化の再構築、製品の品質向上、そして労働力の代替——を俯瞰すると、共通して浮かび上がるのは、「価値の所在地の移動」というテーマである。かつては物理的な工場や労働力に価値が置かれていたが、現代では、地域に根差した物語、固有の技術、そして高度に精製されたコンセプトといった、無形な要素に価値が移っている。現代社会は、何が真に価値ある「抽出物」なのか、という問いを突きつけられていると言える。

人間の仕事がAIに蒸留される時代？！中国・杭州のAI解雇裁判が示す、企業人事の新しいリスク - note

2026-06-07 20:30:14

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Uターンして故郷小樽に蒸留所をつくりたい。日本初！お寺の地下でつくるクラフトジン - キャンプファイヤー

2026-06-07 01:13:27

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砺波・油田の魅力、歩いて再発見住民が蒸留所や駅巡る - 北日本新聞webunプラス

2026-06-07 01:08:00

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蒸留に関する最近の動向について整理する。現在、蒸留酒市場は単なる「製品の生産」という段階から、地域社会との融合、国際的な品質基準の確立、そして消費体験の設計という、複合的な価値創造のフェーズへと移行していることが複数の事例から読み取れる。この変化は、国内の産業構造と観光振興の両面で大きな意味を持つ。

まず、地域資源を核とした「交流拠点」としての蒸留所設立が注目される。隠岐・海士町における蒸留所の開業計画は、単に酒を製造する場所という枠を超え、カフェやバーを併設することで、地域住民や観光客が日常的に集い、交流を深めるコミュニティハブとしての役割を担おうとしている。これは、蒸留産業が地域経済の活性化エンジンとして機能し、消費者に「場所の物語」を提供するという側面を強調している。

同時に、製品そのものの品質と流通構造の高度化も進んでいる。樽詰め工程の本格的な専門化は、単に酒を貯蔵するだけでなく、熟成という工程自体を管理し、その品質を担保するサプライチェーンの構築が進行していることを示している。さらに、国際的な舞台での快挙は、国内の蒸留技術や商品開発が、すでに世界のトップレベルの基準に到達し、競争力を確立していることを証明している。

これらの動向を総合的に見ると、現代の蒸留市場が追求しているのは、「物語性（ローカリティ）」と「卓越性（グローバル品質）」の両立であると言える。特定の地域の風土や歴史が製品の付加価値となり、同時にその製品が世界基準の技術と品質管理を経て市場に投入される。つまり、蒸留所は単なる製造工場ではなく、地域固有の「物語」を具現化し、グローバルな品質保証の下で消費者に届ける、文化的なアトリエとしての役割を担い始めているのである。この構造的な変化は、今後の市場の成長と多様なブランド創出の基盤となることが予測される。

隠岐・海士町で蒸留所開業へ　カフェバー併設で交流拠点に | チバテレ＋プラス - 千葉テレビ放送株式会社

2026-06-06 20:00:03

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ベンチャーグレイン、ウイスキーの樽詰め本格化 - 苫小牧民報

2026-06-06 10:35:34

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山梨発GEEKSTILLが『World Drinks Awards 2026』で日本初の快挙達成 - Koubo

2026-06-06 09:23:12

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蒸留に関する最近の動向について整理する。

近年の蒸留業界の動向は、単なる飲料の流通から、地域経済の活性化や高度な技術が融合した「体験型産業」へと変貌を遂げていることが読み取れる。特に、地域に根差した企業によるクラフト蒸留所の設立が目立ち、これは単に製品を売るだけでなく、その地域の文化や歴史を背景に持つ「物語性」を消費者に提供する流れを象徴している。複数のメディアが報道しているように、特定の地域が自社の拠点を設けることで、観光誘致や地元雇用の創出といった広範な経済効果を期待している構造が見て取れる。

一方で、製品の側面からは、極めて高い専門性と革新性が求められる分野へと進化している。国立大学発のベンチャーが、地域に伝わる特殊な素材、例えば「門外不出」とされるわさびを極限まで抽出した「わさびジン」のような、従来の蒸留酒の枠を超えた独自性の高い商品開発に取り組んでいる点は注目に値する。これは、蒸留技術が単なるアルコール抽出に留まらず、素材の持つ潜在的な香気成分や風味を最大限に引き出す「科学的抽出技術」として利用されていることを示している。

さらに、業界全体の成熟度を示す指標として、国際的な舞台での成功が挙げられる。山梨発の蒸留所が国際コンペティションで快挙を成し遂げたことは、日本の蒸留技術が単なる国内市場に留まることなく、世界最高水準の競争力を獲得しつつあることを裏付けている。

これらの動向を総合的に見ると、現代の蒸留業界は、以下の三つの軸で成長していると考察できる。一つは、地域産業としての「ローカリティ（地域性）」の再発見。二つ目は、天然素材と科学技術を融合させた「イノベーション」の追求。そして三つ目は、国内の成功を国際的な評価へと結びつける「グローバル化」の進展である。今後は、この地域固有の素材や物語性を、国際的な品質基準を満たした形でパッケージングする力が、業界を牽引する主要な要素となるだろう。

【動画】久留米市にクラフトジン蒸留所地元企業が自社拠点を開設 - 西日本新聞me

2026-06-05 06:00:00

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国立大学発ベンチャー蒸留所、「山椒ジン」でTWSC金賞受賞。徳川家ゆかりの“門外不出”わさびを極限抽出した「わさびジン」も同時解禁。 - PR TIMES

2026-06-05 18:00:01

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山梨発の蒸留所「GEEKSTILL」が国際コンペティション『World Drinks Awards 2026』にて日本蒸留所初の快挙！ - 時事ドットコム

2026-06-05 18:15:00

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蒸留に関する最近の動向について整理する。現在、日本の蒸留酒市場は、単なる「流行」という枠組みを超え、地域に根ざした職人技と、国際的な高い評価が交錯する、成熟しつつあるフェーズにあることが複数の事例から読み取れる。市場の牽引力となっているのは、ジャパニーズウイスキーというジャンルが持つ物語性、すなわち日本固有の気候や文化を蒸留酒に反映させようとする試みへの消費者の強い関心である。

この潮流は、特定の地域や小規模な蒸留所における「クラフトマンシップ」への回帰という形で具現化している。富山県のような地方都市で新たな蒸留所が注目される事実は、単に商品の供給が増えているというだけでなく、その背後にあるローカルな資源や歴史的背景を付加価値として消費者が求めていることを示唆している。これは、大量生産品ではなく、土地の個性を色濃く反映した「物語を持つ蒸留酒」へのシフトを意味する。

また、製品ラインナップの観点からは、ジャンルを超えた専門性の深化が見られる。ウイスキーの分野では、確立されたシングルモルトブランドが容量やバリエーションを拡充し、市場への浸透度を高めている。一方、ジンといった他の蒸留酒においても、アジア最大級の品評会で高評価を受けるなど、特定のスピリッツタイプが国際的な舞台で確固たる地位を築きつつある。これは、日本の蒸留技術が特定のカテゴリにおいて高い専門性と競争力を獲得していることを示している。

総じて、現在の蒸留市場の動向は、日本の蒸留酒が単一のジャンルに留まらず、各地の特性を活かした多様な「地域ブランド」として再構築されつつある点に集約される。消費者は、どの蒸留所、どの種類のスピリッツにおいても、その起源と手仕事による独自性を重視しており、これが日本の蒸留酒全体の底上げと、国際的な価値向上を牽引している構造が明らかである。

いま注目すべき蒸留所｜三郎丸蒸留所（富山県・砺波市）【ニッポンのクラフトウイスキー最前線】 (サライ.jp) - Yahoo!ニュース

2026-06-04 17:02:14

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【霧島横川蒸留所】「シングルモルトウイスキー霧島２YEARS」、「シングルモルトウイスキー横川ニューボーン(2YEARS)」の700MLサイズが新登場。6月15日(月)より発売開始 - PR TIMES

2026-06-04 15:04:11

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土屋守さん（ウイスキー評論家）に聞く「いま、なぜジャパニーズウイスキーなのか」 - サライ.jp

2026-06-04 18:21:58

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